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扣肉怎么做简单又好吃
更新时间:2024-05-18 14:59:38

用料:梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。

1、将五花肉放入凉水,加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒再煮15分钟。捞出洗净,晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。

2、梅干菜用开水浸泡30分钟,淘洗几遍挤干水分。

3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。

4、五花肉切约3毫米厚度肉片。

5、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色,肉皮朝下整齐的码放在大碗里,余下的料汁备用。

6、生姜、大葱切好备用。

7、油锅烧热下食用油,下葱姜爆香,下沥干水份的梅干菜翻炒,加蘸肉片的剩余料汁,炒匀。

8、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗。

9、上电压力锅蒸40分钟,蒸好后取出大碗,盖上盘子,以最快的速度反转,轻轻揭开碗,上桌时撒些香葱花即可。

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